Menthe verte

🌿 Menthe Verte – La fraîcheur incontournable du jardin

Impossible de passer à côté de la menthe verte (Mentha spicata) !

Robuste, parfumée et facile à cultiver, elle s’invite aussi bien dans les potagers que dans les pots sur le balcon. Son arôme frais et équilibré la rend idéale pour de nombreuses préparations culinaires, sans être aussi forte que la menthe poivrée.

🍽️ En cuisine

La menthe verte est un classique en cuisine, aussi bien en plats salés que sucrés.

✅ En salé : relève les crudités, les taboulés, les grillades et les sauces (ex : sauce yaourt à la menthe).
✅ En sucré : sublime les desserts, les glaces et les boissons rafraîchissantes.
✅ En infusion : parfaite seule ou mélangée avec du thym ou de la verveine.

💡 Astuce conservation : Pour en profiter toute l’année, faites sécher les feuilles avant floraison et conservez-les à l’abri de la lumière dans un bocal hermétique.

📌 Détails techniques

Hauteur des plants : 5 à 20 cm (godets)

• Nom botanique : Mentha spicata
• Type : Vivace
• Exposition : Mi-ombre
• Taille adulte : 50 cm de hauteur, 30 cm de largeur
• Sol : Frais, pH indifférent
• Rusticité : Jusqu’à -17°C
• Feuillage : Semi-persistant
• Besoins en eau : Moyens

📆 Plantation et récolte

📅 Plantation : Printemps ou automne (idéalement de mars à mai).
✂️ Récolte : De mars à octobre.

🔹 Récoltez de préférence le matin, quand les huiles essentielles sont les plus concentrées. Pour stimuler la repousse, coupez directement la tige au lieu de prélever uniquement les feuilles.

🐝 Un atout pour le jardin

Au-delà de ses qualités gustatives, la menthe verte est aussi une alliée naturelle au potager. Elle repousse les pucerons, les fourmis et certains rongeurs, tout en attirant les insectes pollinisateurs avec ses fleurs en épis qui apparaissent en été.

Si vous craignez qu’elle ne s’étende trop, une astuce simple : plantez-la en pot et enterrez-le directement dans le sol. Cela limitera son expansion tout en profitant de son parfum irrésistible au jardin.